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Scheda Tecnica

Tipologia: Bianco.

Vitigno: Pecorino.

Zona di produzione: Casalbordino.

Esposizione: Nord-Ovest.

Altitudine: 100 m slm.

Sistema di allevamento: Spalliera a guyot.

Produzione media per ettaro: 100 qli

Vendemmia: Manuale 2° decade di Settembre.

Sistema di vinificazione: in bianco a temperatura controllata a 12°C.

Colore: Giallo paglierino.

Sapore: Secco, gradevole con lunga persistenza.

Profumo: Tipico, fruttato.

Prima Maturazione: Serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi.

Affinamento: In bottiglia.

Longevità della bottiglia: 3 anni dopo la commercializzazione in ambiente adeguato.

Temperatura di degustazione: 12°C.

Gradazione alcolica svolta: 13,00 % Vol.

Abbinamenti: antipasti e primi a base di pesce.